Готовимся отмечать день рождения Гарри Поттера 31 июля и делимся подборкой книг и рецептов, которые помогут почувствовать себя студентом Хогвартса.
Волшебники и волшебницы, погрузитесь в мир кулинарных тайн и магических рецептов, вдохновленных Гарри Поттером. На страницах этих кулинарных книг — все секреты знаменитых блюд, родившихся в удивительной вселенной Джоан Роулинг.
Многолетний бестселлер от Дины Бухольц можно найти в библиотеке каждого поттеромана — ведь на сердце становится теплее, когда пробуешь тыквенное печенье из Хогвартс-экспресса или склеивающую зубы помадку Хагрида, особенно если рядом друзья.
Большой сборник творческих проектов и рецептов поможет создать прямо в квартире и на даче атмосферу гостиной Гриффиндора или Запретного леса. Это официальная книга от создателей киновселенной — с аутентичными дизайнами, которые вы видели в фильмах, и QR-кодами для распечатки фирменных шаблонов.
Фирменный салат профессора Стебль для фуршета Трех волшебников
Получается: 4 порции
Для заправки
1⁄4 стакана свежего базилика
1 измельченный небольшой зубчик чеснока
1⁄2 измельченной луковицы-шалот
1 1⁄2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 1⁄2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. тертого пармезана или любого твердого сыра
1⁄4 ч. л. соли
Для салата
Горсть крупно нарубленной спаржи
3 стакана зелени (например, шпината, щавеля, молодой капусты
1⁄2 стакана свежего зеленого горошка
2−3 редиски, нарезанной кружочками
1 авокадо, нарезанное тонкими пластинками (сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела)
1 стакан помидорок черри
1⁄2 стакана консервированного нута
1⁄2 стакана кунжута
Свежие травы для подачи: мята, базилик, зеленый лук
Готовим заправку
Сложите все ингредиенты в блендер или банку с крышкой. Взбейте или хорошенько потрясите до объединения ингредиентов. Дайте готовой заправке немного настояться.
Готовим салат
Заранее подготовьте ледяную баню. В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Бланшируйте спаржу в течение 1 минуты, или до тех пор, пока спаржа не будет легко прокалываться вилкой. Переложите спаржу в ледяную баню на 1 минуту, чтобы остановить процесс приготовления. Откиньте на дуршлаг.
Выложите спаржу в большую миску, добавьте весеннюю зелень, горошек, редис, авокадо, черри, нут, кунжут и травы.
Добавьте половину заправки в салат и перемешайте. Оставшуюся заправку подавайте вместе с салатом. Подавайте сразу же. И пусть профессор Стебль гордится!
Это книга-портал для всех, кто мечтал хоть разок побывать на Святочном балу. Волшебную атмосферу можно создать уже сейчас с помощью лакомств, которые подавали в Большом зале. И если сова пока не принесла вам письмо с приглашением, можно испечь его самостоятельно.
Таня Дузи, выпускница Хогвартса, открыла кулинарную школу для поттероманов, куда приглашает всех желающих. На уроках вы научитесь делать фирменные угощения от домашних эльфов и сможете организовать Поттер-фуршет на день рождения и любой праздник.
Слава Никербокера
На 4 порции
Ингредиенты
Для соуса:
300 г замороженной малины
2 1⁄2 ст. л сахарной пудры
2 ст. л. малинового бренди (по вкусу)
Для орехов
100 г орехов пекан (или любых других)
75 г сахара
1 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. меда
А также
250 г ягодной смеси (например, клубника, черника и малина)
200 г сливок
1 пакетик ванильного сахара (40 г)
8 шариков ванильного мороженого
4 шарика клубничного мороженого? (или малинового)
Приготовление: 30 минут
Выложите малину в сотейник и нагревайте, помешивая. Добавьте сахарную пудру и, по желанию, малиновый бренди. Варите на медленном огне 3−5 минут, пока ягоды не разморозятся и не станут слегка мягкими. Процедите через мелкое сито и остудите.
Подсушите орехи пекан на сковороде до легкого аромата и коричневого цвета, снимите и отложите. Медленно карамелизуйте сахар?в небольшой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Аккуратно добавьте сливочное масло, мед и 3 столовые ложки воды (осторожно, может шипеть и брызгать!).
Добавьте орехи и варите, помешивая, пока сахар снова полностью не растворится, а орехи не покроются карамелью. Выложите смесь на бумагу для выпечки и сразу же слегка разомните двумя вилками. Остудите и крупно нарежьте.
Вымойте ягоды и тщательно обсушите, очистите клубнику и при необходимости нарежьте небольшими кусочками. Взбейте сливки венчиком до жестких пиков с ванильным сахаром.
Разделите половину фруктов по четырем высокими стаканами. Вы- ложите сверху мороженое и чуть меньше половины орехов в карамели, полейте соусом. Выложите оставшиеся ягоды сверху (несколько штук отложите). Дополните кремом и украсьте оставшимися ягодами и орехами в карамели. Подавать немедленно.
Шеф-кондитер Моник Асканелли обучит высокой кулинарной магии даже первокурсника — с помощью мастер-классов по созданию уникальных десертов. Можно начать с кейк-попсов и прийти к многоярусным тортам, украшенным артефактами из мастики и достойных высшей похвалы от Дамблдора.
Кулинар-чародей по имени Том Гримм научит вас готовить блюда из «Дырявого котла», лакомства из «Сладкого королевства» и яства, которые подавали на пирах в Хогвартсе. Бонус для любопытных волшебников — рецепт оборотного зелья и «паучьих яиц» для Рона.
Тыквенный сок
2 л тыквенного сока
Ингредиенты
500 г тыквы, нарезанной кубиками
200 г тростникового сахара
1,5 л воды
1 пакетик лимонной кислоты (5 г)
10 мл абрикосового пищевого ароматизатора
1 ст. л. экстракта ванили вода газированная минеральная (по желанию)
Дополнительно:
2 пустые бутылки (объемом 1 л)
Разогрейте духовку до 175 ?C. Противень застелите пергаментной бумагой.
Кубики тыквы заверните в алюминиевую фольгу, разложите на противне и запекайте?в духовке около 20 минут, пока тыква не станет мягкой, а мякоть не отделится от корки. Отделите мякоть от корки. Переложите мякоть тыквы в миску и, используя погружной блендер, измельчите тыкву до состояния пюре.
Тыквенное пюре, сахар и воду соедините?в большой кастрюле. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая.
Добавьте лимонную кислоту, ароматизатор и экстракт ванили, перемешайте до однородности и разлейте по бутылкам объемом 1 литр, предварительно ополоснув их кипятком. Плотно закройте и храните сок в холодильнике.
Охлажденный тыквенный сок можно хранить в течение 3−4 дней. Если тыквенный сок слишком густой, разбавьте его газированной минеральной водой!
Совет от домашнего эльфа Добби: В отличие от большинства аналогичных рецептов этот тыквенный сок сладкий, и лучше всего подавать его к столу охлажденным!
Еще одна красочная книга от Тома Гримма — на этот раз с рецептами выпечки, от пирогов миссис Уизли до тортов тети Петунии. Внутри есть и десерты — наконец-то можно узнать, какой вкус у лихорадочной помадки и икотных конфет.
Изучайте книги из нашей подборки и готовьте с удовольствием — ведь волшебство всегда ближе, чем вы думаете!
Похожие подборки
Не знаете, что почитать?
