Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО: Максимова, Панчишина, Швидкая
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по тра
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП.
Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям "Сельское, лесное и рыбное хозяйство", "Промышленная экология и биотехнологии".
2-е издание, стереотипное.
Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям "Сельское, лесное и рыбное хозяйство", "Промышленная экология и биотехнологии".
2-е издание, стереотипное.
Характеристики
Редактор
Издательство
ID товара
768206
ISBN
978-5-507-47422-6, 978-5-8114-6438-8
Язык
Русский
Страниц
144 (Офсет)
Вес
250 г
Размеры
217x154x11 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается1 452
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленкнипкноп
24 июня 2021 в 10:01
Прикрепляю фото для более полного представления о книге
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Технология продукции общественного питания
419838 -50% Еще 11 дней
419838 -50% Еще 11 дней
426852 -50% Еще 11 дней
5651 130 -50% Еще 11 дней
6601 319 -50% Еще 11 дней
9701 940 -50% Еще 11 дней
1 0352 069 -50% Еще 11 дней
1 0972 193 -50% Еще 11 дней
1 1632 326 -50% Еще 11 дней
1 2292 458 -50% Еще 11 дней
1 3292 658 -50% Еще 11 дней
1 4352 869 -50% Еще 11 дней
1 4652 929 -50% Еще 11 дней
1 7253 449 -50% Еще 11 дней
1 9953 990 -50% Еще 11 дней
2 1964 392 -50% Еще 11 дней
2 2174 434 -50% Еще 11 дней
2 7725 543 -50% Еще 11 дней
3 2146 428 -50% Еще 11 дней
3 2146 428 -50% Еще 11 дней
3 2956 589 -50% Еще 11 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 11 дней
255509 -50% Еще 11 дней
1 2922 584 -50% Еще 11 дней
356711 -50% Еще 11 дней
2 0924 183 -50% Еще 11 дней
2 0924 183 -50% Еще 11 дней
310619 -50% Еще 11 дней
7541 508 -50% Еще 11 дней
1 3302 660 -50% Еще 11 дней
1 5293 058 -50% Еще 11 дней
7541 508 -50% Еще 11 дней
7541 508 -50% Еще 11 дней
6001 200 -50% Еще 11 дней
1 3602 720 -50% Еще 11 дней
1 9873 974 -50% Еще 11 дней
1 9873 974 -50% Еще 11 дней
1 0852 169 -50% Еще 11 дней
5241 047 -50% Еще 11 дней
3 1376 274 -50% Еще 11 дней
1 8473 693 -50% Еще 11 дней
1 8823 764 -50% Еще 11 дней
1 4592 918 -50% Еще 11 дней
8321 664 -50% Еще 11 дней
5241 047 -50% Еще 11 дней