Рецензии на книгу «Формула шоколада. Техника работы с шоколадом» Елена Шрамко

Получила эту книгу в подарок, ожидала захватывающего погружения в техники работы с шоколадом, интересных и подробных рецептов, описания техник необычного декора... ничего из перечисленного в книге нет, ни в одном рецепте нет даже указания, на какой диаметр или размер формы рассчитан рецепт, а исчисляется там какими-то просто астрономическими количествами а-ля 1425г муки... Согласна, что это просто реклама определённого вида шоколада, но даже с целью рекламы можно было сделать хорошую книгу, но авторам явно было наплевать. Если бы купила на свои деньги, сильно бы пожалела. Сплошное разочарование.

Не люблю писать плохие отзывы, тем не менее, полностью согласна с предыдущими рецензиями. Название очень хорошее, к сожалению, ни формулы,ни технологий работы с шоколадом вообще нет. Есть немного конфет (ничего особенного, таких рецептов в соц. сетях очень много), немного тортов (те же избитые "Три шоколада" и т. п.). Немного выпечки. Сами технологии приготовления рецептов буквально на 5-10 полустрочек (так как вторая половина страницы почему-то на английском языке). Непонятно для кого написана эта книга. Если для профессионалов, то рецепты все очень и очень банальны и не интересны, да и зачем им история шоколада. Кстати, самая подробная глава... Если для новичков,то они вообще ничего не поймут из очень схематичного описания технологии приготовления. Если для англоязычных, то у них очень много прекрасных книг по шоколаду, если для русскоязычных (у нас-то как раз таких книг нет), то зачем половину книги занимать английским текстом. Действительно, создается впечатление, что просто надо было прорекламировать определенную марку шоколада, только сделано это достаточно бездарно. Очень умилило описание приготовления теста для бриоши на 5 (да!) полустрочек. Арт-работы вообще жесть... Это, конечно, дело вкуса, но грубые ошибки в рецепте недопустимы (см. фото). В общем, не рекомендую.
Кстати, есть две предыдущие книги автора, вполне себе приличные, готовлю по ним.

Очень большое разочарование в книге, мне первый раз стало жалко потраченных денег. Я бы назвала эту книга - реклама определенной марки шоколада. Очень мало текста, рецепты ни о чем, так как нет никакой конкретики, просто перечислены продукты, вес и как это все смещать. А как это можно смещать не зная технологии. Не советую покупать эту книгу, выбросите деньги на ветер.

Книга не оправдала своего названия "Техника работы с шоколадом". Книга очень поверхностна. В самом начале книги есть небольшая глава об основах работы с шоколадом и это все. Остальная книга это очень краткие рецепты, совершенно обычные.
Жаль, но в книге нет информации по созданию декора, как правильно заливать конфеты, как делать глазурь.
Если хочется научится работать с шоколадом, эта книга вам не поможет