Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие: Бурова, Баженова, Баженова
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обуч
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обуч
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", магистерская программа "Промышленные технологии кулинарной продукции", и бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", программы "Технология продукции и организация ресторанного дела" и "Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий".
2-е издание, стереотипное.
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", магистерская программа "Промышленные технологии кулинарной продукции", и бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", программы "Технология продукции и организация ресторанного дела" и "Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий".
2-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
684345
ISBN
978-5-507-44222-5, 978-5-8114-3216-5
Страниц
148 (Офсет)
Вес
218 г
Размеры
207x136x10 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленкнипкноп
21 июня 2019 в 10:58
Прикрепляю фото для более полного представления о книге
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
244488 -50% Еще 1 день
244488 -50% Еще 1 день
278555 -50% Еще 1 день
278555 -50% Еще 1 день
281562 -50% Еще 1 день
311622 -50% Еще 1 день
333665 -50% Еще 1 день
333665 -50% Еще 1 день
333665 -50% Еще 1 день
342684 -50% Еще 1 день
366732 -50% Еще 1 день
388776 -50% Еще 1 день
410820 -50% Еще 1 день
410820 -50% Еще 1 день
439877 -50% Еще 1 день
439877 -50% Еще 1 день
461921 -50% Еще 1 день
461921 -50% Еще 1 день
0.5
466932 -50% Еще 1 день
466932 -50% Еще 1 день
477953 -50% Еще 1 день
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 1 день
3 2956 589 -50% Еще 1 день
255509 -50% Еще 1 день
1 2922 584 -50% Еще 1 день
5651 130 -50% Еще 1 день
356711 -50% Еще 1 день
2 0924 183 -50% Еще 1 день
2 0924 183 -50% Еще 1 день
310619 -50% Еще 1 день
7541 508 -50% Еще 1 день
1 1632 326 -50% Еще 1 день
6601 319 -50% Еще 1 день
419838 -50% Еще 1 день
1 3302 660 -50% Еще 1 день
1 5293 058 -50% Еще 1 день
7541 508 -50% Еще 1 день
7541 508 -50% Еще 1 день
6001 200 -50% Еще 1 день
1 3602 720 -50% Еще 1 день
1 9873 974 -50% Еще 1 день
1 9873 974 -50% Еще 1 день
1 0852 169 -50% Еще 1 день
5241 047 -50% Еще 1 день
3 1376 274 -50% Еще 1 день
