Рецензии на книгу «Пряности, специи, приправы» Вильям Похлебкин

У меня в руках прекрасная книга признанного мэтра кулинарии Вильяма Васильевича Похлебкина - «Пряности, специи и приправы».
В этом издании прекрасно всё – от качества бумаги и красоты иллюстраций, до истинно научного подхода к теме. После прочтения книги вы обязательно поймете, чем отличаются пряности от специй и приправ, а также узнаете их классификацию; прочитаете об истории поиска приправ и борьбы за них (после чего даже обычный кардамон на кухне покажется вам на вес золота) и изучите особенности приправ мировой кухни (с рецептами смесей и соусов!). Книга читается легко! А, кроме того, в конце издания вы найдете предметный указатель, где всегда сможете найти название любой, даже самой редкой специи и прочитать об особенностях её использования.
Мне кажется, даже человек, который никогда не видел, не нюхал, не трогал ни одной специи в своей жизни, станет профессионалом их использования, просто прочитав эту замечательную книгу– настолько мастерски точно, «вкусно», подробно Вильям Васильевич рассказывает о тех волшебных компонентах, которые делают наши блюда неподражаемо вкусными.

Похлебкин, как известно, пишет вкусно и слюноотделительно. Может, поэтому доселе издатели и не считали нужным обрамлять Похлебкина достойным оформлением - классик выходил тоннами на газетной бумаге и с черно-белыми иллюстрациями. Кажется, это вообще единственная действительно красивая серия Похлебкина (по крайней мере, из ныне доступных). Большой формат, меловка, куча отличных иллюстраций, бархатистая обложка, вмонтированная закладочка (!) По-моему, закладочки как-то обуючивают книгу. Издание абсолютно адекватно своей цене, превосходно в качестве подарка.

Очень понравилась верстка - много воздуха. Единственная странность - врезы, которые слово в слово повторяют куски из текста на тех же страницах, где размещены сами.

По содержанию. Экскурсы в историю открытия и "внедрения" специй, пряностей и приправ (а это три большие разницы!), сведения ботанического характера, специфика применения в различных национальных кухнях, рецепты смесей и блюд с их участием и т. д., и т. п. Но рецепты, как водится у Похлебкина, не главное. Он учит понимать кухню, а не зубрить ее.

Остро (и пряно) хочется другие книжки этой серии.

Это будет моя "первая" так роскошно изданная книга Похлебкина.
Большого формата книга.
На мелованной бумаге.
С фотографиями, многочисленными.
Текст как-то не ярок, можно было бы и почетче напечатать.

Конечно же "для кухни" я покупаю книги на газетной бумаге, бюджетные варианты.
...
Но вот о "пряностях" захотелось такую, что бы вникнуть в процесс "творчества" на кухне...
...
Много узнал нового. И про настоящуюю ваниль и про настоящий имбирь.
...
Зимой, в нашем климате, необходимы все эти "добавки" в пищу, что бы быть здоровыми и иметь хорошее настроение...

Вильяма Похлебкина читать всегда очень интересно. Его книги написаны талантливо, с душой. Полное раскрытие темы, отличное знание излагаемого материала делает чтение книги про специи и приправы захватывающим занятием.
Отдельно хочу сказать о формате издания - приятный дизайн и подарочное оформление, отличные фотографии делают эту книгу приятным подарком для себя и близких людей.

В этой серии будут 4 книги:
Пряности, специи, приправы - в зеленой обложке.
Правила и тонкости кухни - в оранжевой обложке.
Чай - в коричневой.
Водка - в синей обложке.

всем добрый вечер.очень довольна покупкой книги!оформление качественное :твердая обложка.глянцевые плотные страницы, качественные цветные фотографии и даже неплохо ,что они на всю страницу!содержание - на отлично!есть данные об истории пряностей,их классификации,комбинации,науке употребления и рецепты блюд с пряностями! а также со специями !описаны ароматизаторы и пищевые красители и приправы .и рецепты,рецепты...