Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Блюда из мяса, птицы

Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры: Марианна Манье-Морено

Le Grand Manuel Du Cuisinier

16+

4.8(3 оценки)

2 рецензии

Полная аннотация

Автор

Манье-Морено Марианна

Издательство

КоЛибри, 2023

Серия

Высокая кухня

Жанр

Блюда из овощей, фруктов и грибов, Блюда из рыбы и морепродуктов

Все характеристики

Аннотация

Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.

Характеристики

Автор

Манье-Морено Марианна

Редактор

Казор Анн

Переводчик

Ратай Александра

Художник

Варуцикос Янис

Издательство

КоЛибри, 2023

Серия

Высокая кухня

Жанр

Блюда из овощей, фруктов и грибов, Блюда из рыбы и морепродуктов

ID товара

913485

ISBN

978-5-389-13880-3

Язык

Русский

Страниц

288 (Офсет)

Вес

1823 г

Размеры

335x255x28 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Тиснение цветное, ляссе

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Пять причин купить

Автор — профессионал своего дела, авторитетный французский шеф—повар, который раскрывает все секреты готовки на страницах одной кулинарной книги.

Перед вами самый большой сборник очень вкусных рецептов на каждый день — больше не придется часами ломать голову над тем, что приготовить на ужин.

Каждый рецепт пошагово прописан — гарантия того, что вопросов во время готовки не возникнет, а блюдо получится точно таким, как на картинке.

В книге есть отдельная глава-глоссарий, в которой изложены авторские пояснения по обработке, нарезке и оформлению блюд.

Книга отлично подойдет в качестве подарка любителям проводить время на кухне: она качественно оформлена и иллюстрирована, а еще ее хватит на долгое время.

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 2

Товар куплен

С. Ольга

8 ноября 2023 в 21:31

Рецензий 37

•

Оценок +174

•

Рейтинг +2

Великолепное издание, в котором не просто говорят "делай раз, делай два", а объясняют зачем :) Это редкое явление в кулинарных книгах. Есть база, из которой я немало почерпнула (имея довольно большой кулинарный опыт), и есть сборник прекрасных рецептов шедевров европейской кухни. Большинство из них - из впол...

Понравилась рецензия?

Да