Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания: Александр Шалыминов
4.5(1 оценка)1 рецензия
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, М
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов.
Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.
Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.
Характеристики
Издательство
ID товара
806141
ISBN
978-5-94832-458-6
Страниц
848 (Газетная)
Вес
870 г
Размеры
248x175x45 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Тиснение золотом
Иллюстрации
Без иллюстраций
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 1
Товар купленМарина Смирнова
24 января 2022 в 9:25
Хорошая книга,Покупкой довольна
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра
5741 147 -50% Еще 1 день
7241 114 -35% Еще 1 день
Сказка про сладости. Пряники, смоква, пастила, постный сахар и другие лакомства для стола
Дымова Евгения
4.3
207413 -50% Еще 1 день
1 6392 521 -35% Еще 1 день
Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами
Кац Сандор Элликс 3.9
571878 -35% Еще 1 день
Постная грибная кухня. Традиции и рецепты. Более 200 повседневных и праздничных блюд
Вишневский Михаил Владимирович 4.9
7901 216 -35% Еще 1 день
4.8
