Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО: Скобельская, Горячева
Оцените и оставьте рецензию
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального госуда
Соответствует современным требованиям Федерального госуда
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
5-е издание, стереотипное.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
5-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
659349
ISBN
978-5-507-47108-9, 978-5-8114-3379-7, 978-5-8114-4778-7, 978-5-8114-6856-0
Язык
Русский
Страниц
428 (Офсет)
Вес
450 г
Размеры
207x135x21 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается2 317
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленangelic
24 октября 2018 в 10:59
Несколько фото книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
244488 -50% Еще 4 дня
244488 -50% Еще 4 дня
278555 -50% Еще 4 дня
278555 -50% Еще 4 дня
281562 -50% Еще 4 дня
311622 -50% Еще 4 дня
333665 -50% Еще 4 дня
333665 -50% Еще 4 дня
333665 -50% Еще 4 дня
342684 -50% Еще 4 дня
366732 -50% Еще 4 дня
366732 -50% Еще 4 дня
388776 -50% Еще 4 дня
410820 -50% Еще 4 дня
410820 -50% Еще 4 дня
439877 -50% Еще 4 дня
439877 -50% Еще 4 дня
461921 -50% Еще 4 дня
461921 -50% Еще 4 дня
0.5
466932 -50% Еще 4 дня
466932 -50% Еще 4 дня
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 4 дня
3 2956 589 -50% Еще 4 дня
255509 -50% Еще 4 дня
1 2922 584 -50% Еще 4 дня
5651 130 -50% Еще 4 дня
356711 -50% Еще 4 дня
2 0924 183 -50% Еще 4 дня
2 0924 183 -50% Еще 4 дня
310619 -50% Еще 4 дня
7541 508 -50% Еще 4 дня
1 1632 326 -50% Еще 4 дня
6601 319 -50% Еще 4 дня
419838 -50% Еще 4 дня
1 3302 660 -50% Еще 4 дня
1 5293 058 -50% Еще 4 дня
7541 508 -50% Еще 4 дня
7541 508 -50% Еще 4 дня
6001 200 -50% Еще 4 дня
1 3602 720 -50% Еще 4 дня
1 9873 974 -50% Еще 4 дня
1 9873 974 -50% Еще 4 дня
1 0852 169 -50% Еще 4 дня
5241 047 -50% Еще 4 дня
3 1376 274 -50% Еще 4 дня
