Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Специальная кулинария/Национальные кухни

Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки: Рашид Рахманов

16+

4.8(53 оценки)

11 рецензий

Полная аннотация

Автор

Рахманов Рашид

Издательство

ХлебСоль, 2018

Серия

Кулинарное открытие

Все характеристики

Аннотация

Нордическая скандинавская кухня - актуальный гастрономический тренд. Россия, страна, пятая часть которой находится за Полярным кругом, может гордиться своими традициями и культурой. Северная кухня народов России способна стать новым модным направлением. Она подарила миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол, ферментации. Автор книги - исследователь северной кухни, шеф-повар ресторана в Перми, - собрал для вас уникальные рецепты Русского Севера от Карелии до Камчатки. Невероятные блюда из дичи, северных ягод, национальная выпечка, а также яркие истории про северную гастрономию. "Север греет" - это увлекательное путешествие по невероятно красивому, суровому и мудрому миру российской северной кухни....

Характеристики

Автор

Рахманов Рашид

Издательство

ХлебСоль, 2018

Серия

Кулинарное открытие

ID товара

628732

ISBN

978-5-04-091299-5

Язык

Русский

Страниц

128 (Офсет)

Вес

618 г

Размеры

265x205x16 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Частичная лакировка, тиснение объемное, покрытие софттач

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 11

Товар куплен

Анна Галанова

27 января 2021 в 20:39

Рецензий 18

•

Оценок +56

•

Рейтинг 0

Одна из моих лучших книг по кулинарии. Уютная с простыми рецептами. Такой хюгге и лагом по-нашему. Спасибо автору за его труды.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Елизавета Есауленко

1 июня 2020 в 14:27

Рецензий 3

•

Оценок +2

•

Рейтинг +1

Автор книги "Север греет" Рашид Рахманов - шеф-повар ресторана Gastroport в Перми, использует ингредиенты, которые довольно сложно найти в домашних условиях, - медвежатина и лосятина, полевые травы, таежные ягоды. Поэтому, на мой взгляд, эта книга интересна, в первую очередь, с точки зрения краеведения, а у...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Валерий Грачиков

20 июля 2018 в 15:55

Рецензий 88

•

Оценок +1279

•

Рейтинг +5

Казалось бы, что там может быть в кулинарной культуре северных народов такого, что заслуживало бы кулинарной книги. В обычном дилетантском мнении ханты, манси, якуты и прочие северные народы, которых к слову очень много, питаются строганиной и олениной. Это почти так. Но не совсем. Северная кухня не менее интересна...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Тонями Миронова

27 марта 2018 в 22:16

Рецензий 35

•

Оценок +221

•

Рейтинг +4

Купила книгу в подарок коллеге, увлечённому путешествиями по России. Начала читать и... заказала ещё одну в подарок себе! Очень интересная книга, каждая история блюда, описанная в рецепте, воспринимается как экскурсия по таинственному и величественному краю / Русский Север. Обязательно буду готовить выпечку и напитки ...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Анна Русова

20 марта 2018 в 12:47

Рецензий 29

•

Оценок +135

•

Рейтинг +3

Всюду наблюдаю, насколько популярен сейчас тренд северной скандинавской кухни и скандинавского стиля жизни в общем, в том числе и в России. «Но у наших народов севера тоже есть своя традиционная кухня? - подумала я. - Неужели никто не пишет о кулинарных традициях Русского Севера?» Но вот, оказывается совсем недавно вы...

Понравилась рецензия?

Да