Искусство натурального сыроделия: Дэвид Эшер
The Art of Natural Cheesemaking
16+
4.5(30 оценок)12 рецензий
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Характеристики
Автор
Редактор
Издательство
ID товара
566423
ISBN
978-5-699-90866-0
Язык
Русский
Страниц
320 (Мелованная)
Вес
1272 г
Размеры
263x205x25 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Частичная лакировка
Иллюстрации
Цветные
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 12
Товар купленМария Митрошина
12 июня 2021 в 16:28
Книга очень хорошая. Но переводчики в некоторых местах неверно перевели, а где-то совсем упущены моменты приготовления в самом рецепте. Или сделаны не совсем близкие по значению замены, например, вместо кленового сиропа и мёда в переводе стоит сахар.
Хотелось бы более толковый перевод увидеть.
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленolga1333
31 мая 2020 в 23:08
Автор предлагает подход к сыроделию, абсолютно отличный от привычного. Все необходимые для сквашивания культуры уже находятся в молоке, и автор основывается именно на этом. Сначала меня это отпугнуло, т.к. его метод предполагает использование сырого молока, что, по моему мнению, безопасно только если оно свое, а не с ...
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленМихаил Федькин
24 февраля 2020 в 15:23
11 из 10 !!! Приготовил уже не один сыр по этой книге, огромный респект автору и издателям , оформление - лучше пока в руках не держал, будет полезна как начинающим сыроварам и просто любителям!
Рекомендую всем, кому интересно сыроварение!
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленХайдарова Флюра
7 апреля 2019 в 13:23
книга хорошая. есть много интересной и полезной информации. качество книги на высоте!
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленАлександр Неустроев
2 мая 2018 в 13:43
Г.Оксана, прежде, чем ужасаться, прочтите книгу доктора Вестона Прайса "Питание и физическая деградация". Он настоятельно рекомендует употреблять в пищу молочные продукты только из сырого молока. По поводу пастеризованного пишет следующее "Избегайте обработанного, пастеризованного молока; не потребляйте...
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 3 дня
201401 -50% Еще 3 дня
3 2956 589 -50% Еще 3 дня
255509 -50% Еще 3 дня
1 2922 584 -50% Еще 3 дня
5651 130 -50% Еще 3 дня
356711 -50% Еще 3 дня
2 0924 183 -50% Еще 3 дня
2 0924 183 -50% Еще 3 дня
310619 -50% Еще 3 дня
7541 508 -50% Еще 3 дня
7391 477 -50% Еще 3 дня
1 1632 326 -50% Еще 3 дня
419838 -50% Еще 3 дня
1 3302 660 -50% Еще 3 дня
1 5293 058 -50% Еще 3 дня
7541 508 -50% Еще 3 дня
7541 508 -50% Еще 3 дня
6001 200 -50% Еще 3 дня
1 3602 720 -50% Еще 3 дня
1 9873 974 -50% Еще 3 дня
1 9873 974 -50% Еще 3 дня
1 3942 787 -50% Еще 3 дня
1 0852 169 -50% Еще 3 дня
Что читать вместе с книгой "Искусство натурального сыроделия"
Собираем книжный букет в подарок
Март 2024 • 
6 309
6 309
Йога, квилтинг и хлеб на закваске. Новые хобби для тех, кто дома
Май 2020 • 22 643
22 643
За рамками марта: история, премии, борьба и родительство
Март 2017 • 16 017
16 017