Книги/Нехудожественная литература/Бизнес. Экономика/Ресторанный бизнес

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания: Здобнов, Цыганенко, Пересичный

4.1(41 оценка)

15 рецензий

Полная аннотация

Автор

Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.

Издательство

Айрис-Пресс, 2024

Жанр

Общие сборники рецептов

Все характеристики

Аннотация

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.

Характеристики

Автор

Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.

Издательство

Айрис-Пресс, 2024

Жанр

Общие сборники рецептов

ID товара

399278

ISBN

978-5-8112-7485-7, 978-5-94832-436-4, 978-966-498-183-2

Язык

Русский

Страниц

688 (Газетная)

Вес

740 г

Размеры

237x167x32 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Тиснение золотом, тиснение объемное

Иллюстрации

Без иллюстраций

Все характеристики

№1

в рейтинге жанра Ресторанный бизнес в апреле 2025

№1

в рейтинге жанра Ресторанный бизнес в апреле 2025

418

836

Скидка 50%

418

836

2 акции по этому товару

-50%

Скидка 50%

Путешествуем по страницам

Осталось 2 дня 17 часов

Бесплатная доставка

Библионочь 2025

Осталось 15 дней 17 часов

Все акции Лабиринта

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 15

Товар куплен

Читатель

3 октября 2021 в 10:52

Рецензий 1

•

Оценок +2

•

Рейтинг +2

ОООчень хотела купить эту книгу!!!, но теперь вижу, что этого делать не надо,Спасибо за отзывы людей, которые открыли глаза на безобразия напечатки. Полное разочарование.Поняла одно, всегда надо сначало прочитать отзывы,а потом уже покупать что-то. Буду ждать качественной книги, либо искать старый выпуск.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Пригара Надя

20 июня 2021 в 14:01

Рецензий 3

•

Оценок +4

•

Рейтинг +1

Ну издатели вы конкретно налажали, сделать столько неверных ссылок нужно еще постараться, молодцы.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Читатель

31 января 2021 в 2:14

Рецензий 1

•

Оценок +1

•

Рейтинг +1

Очень хороший сборник рецептур, всем рекомендую кто работает в общественном питании и часные кафе и рестораны и хлебопекани и производственные столовые. Работая на заводе в ООО"Салехардский комбинат" г Салехард яНАО, в заводской столовой с поваром составляли калькульции по этому рецептурнику, и давала в мест...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Константин Яковлев

3 января 2021 в 15:48

Рецензий 2

•

Оценок +14

•

Рейтинг +1

Уже писал отзыв на предыдущее издание в 2015 году. Прошло пять лет, купил новое издание в конце 2020 года - и всё то же самое! Множество неверных ссылок на рецептуры! Вероятно, надо советский сборник искать.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Юлия Красикова

7 декабря 2020 в 11:17

Рецензий 1

•

Оценок +1

•

Рейтинг +1

Странички нужно из другой бумаги, а так всем устраивает.

Понравилась рецензия?