Книги/Нехудожественная литература/Бизнес. Экономика/Ресторанный бизнес

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

12+

3.5(16 оценок)

8 рецензий

Полная аннотация

Издательство

Славянский Дом Книги, 2018

Все характеристики

Аннотация

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Обложка издания представлена в различных вариантах дизайна.

Характеристики

Редактор

Климова М. В.

Издательство

Славянский Дом Книги, 2018

ID товара

327739

ISBN

978-5-91503-209-4

Страниц

576 (Типографская)

Вес

705 г

Размеры

270x170x25 мм

Тип обложки

7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)

Оформление

Тиснение золотом

Иллюстрации

Без иллюстраций

Все характеристики

Ожидается

736

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 8

Товар куплен

Александр Кумыков

13 марта 2022 в 10:47

Рецензий 1

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

Отличный справочник.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Анна Бельевикова

29 января 2021 в 15:47

Рецензий 1

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

книги были куплены для группы в колледж в колличестве 16 штук. всё пришло довольно быстро, легко связались с курьером. товар в хорошем качестве, с доставкой проблем не было. спасибо большое

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Гульфия Шамдинова

10 марта 2015 в 9:21

Рецензий 1

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

Подскажите пожалуйста,долго ждать обработку?и через какое время придет заказ?!

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Константин Лепихин

5 ноября 2014 в 16:09

Рецензий 1

•

Оценок +8

•

Рейтинг +8

Книга покупалась для работы технологом в кафе. Книга разочаровала. Никаких новых блюд не обнаружено. Каждую технологическую карту приходится проверять, т.к. во многих случаях выход по тк не соответствует заявленному в книге. Оформление и качество печати книги в целом нормальное, но иллюстрации оставляют желать лучшего...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Наталья Лоренц

4 ноября 2014 в 12:01

Рецензий 11

•

Оценок +39

•

Рейтинг +21

Книгу приобретала для сына, он учится в колледже сферы услуг на повара. Есть все необходимые справочные материалы, удобное оглавление. Бумага, конечно, не очень, но для справочной литературы нормально. Сын использует как справочное пособие. Подозреваю, что 1С-овсские и прочие программы учета в общепите основаны на эт...

Понравилась рецензия?

Да