Книги/Нехудожественная литература/Бизнес. Экономика/Ресторанный бизнес

Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг

4.8(5 оценок)

2 рецензии

Полная аннотация

Издательство

Ресторанные ведомости, 2010

Серия

Ресторанная кухня

Все характеристики

Аннотация

Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.
Составитель: Федотова Илона Юрьевна

Характеристики

Редактор

Пьянков Александр

Издательство

Ресторанные ведомости, 2010

Серия

Ресторанная кухня

ID товара

237154

ISBN

978-5-98176-082-2

Страниц

160 (Мелованная)

Вес

932 г

Размеры

298x221x16 мм

Тип обложки

7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 2

Товар куплен

Марина Владимировна Мусийчук

17 сентября 2020 в 18:15

Рецензий 17

•

Оценок +22

•

Рейтинг 0

Такие книги покупаем, чтобы вдохновляться.Несомненно хорошего качества иллюстрации, качество печати - высокое, подробные технологические карты. Это все безусловно не может не нравиться Некоторые рецепты правда простоваты для такой блистательной плеяды шеф-поваров. какая представлена в это выпуске Ресторанных ведомост...

Понравилась рецензия?

Да